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其实就是将鹰嘴豆磨成粉之后再加入各种香料制作而成的一种酱料，这种酱料吃起来非常的香，黎巴嫩人一般都是用这种酱料来蘸着大饼一起食用，非常的开胃，有时候在吃一些烤肉或者在吃海鲜的时候就会用到这种酱料。
下午在吃塞米尔的烤饼时，刘君语就觉得这种酱料很好吃，特意问了名字，刚才杨橙点餐时，要求厨房多送一些‘霍姆斯’酱上来。
酒店的大厨也很实诚，特地用一个大碗来装酱料，除此之外，还特地上了一种茄子酱，据说也是非常受欢迎的，这种酱料乍一看有点类似于番茄酱，当然也有可能是加入了番茄的关系，吃起来有一点酸酸的味道，同样很开胃。
跟西餐类似，黎巴嫩菜也分前菜、主菜、甜点，杨橙今天也算是开了眼，他来中东很多次了，还是第一次看到这么精致的阿拉伯菜，与以往看到的粗枝大叶完全不同，非常符合西方人的审美，不过比起z国国宴，在精美程度上差了不止一个档次。
根据厨师的介绍，黎巴嫩菜以“纯净”作为烹饪的宗旨，所有烹调的材料和调味料都以新鲜做前提，厨师强调的所谓“纯净”，就是由内至外的天然与洁净，所以大家认为黎巴嫩菜很健康也是有道理的，杨橙还没吃，至少看着就很健康，眼前的头盘沙拉看着就很健康。
往往阿拉伯菜中餐前赠送的沙拉都是没有沙拉酱的，或者说阿拉伯菜里的沙拉它根本就不能叫沙拉，那就是一盘子生蔬菜，客人只能对着这盆鲜蔬干嚼，这对于z国人是非常不习惯的。
里面一些知名或不知名的叶类蔬菜，和胡萝卜西红柿黄瓜青椒柠檬等。
而黎巴嫩菜的沙拉本质上没有区别，但量更大，不应该叫头盘，应该叫头盆沙拉，搭配着酸黄瓜酸枣，沾着‘霍姆斯’酱吃，还别有一番风味。
只不过沙拉里因为挤了大量的拧眉，本来就很酸，再配上开胃用的酱料，就更酸了，但这种酸不会让人难以接受，反而会让人口舌生津，有种胃口大开的感觉。
比起刘君语喜欢的霍姆斯酱，杨橙更喜欢秋季特供的南瓜酱和香辣酱，更符合他的味蕾。
主菜是黎巴嫩特色的羊肉肠，羊肉在黎巴嫩菜中占据主流地位，他们认为羊肉是最为干净的一种肉类，但调味过于清淡，以红萝卜丝与绿香芹衬托，尝一口羊肉味浓郁又不油腻，蘸上一口酸奶酪酱，感觉不错，但还是太淡了，配上香辣酱还好一些。
焦皮脆软的油炸白花椰菜，第一口咬下去挺香，可紧接着一股熟悉的柠檬酸味立即弥漫开来，那感觉很迷离，香酥中透着酸，酸中又带着一丝丝甜的奇特感觉，估计一般人很难接受。
但杨橙觉得还不错，这种特殊的口味是第一次吃到，很新奇，不过仅此而已了，试试还好，再让他有意识的吃第二次就算了。
刘君语被这口酸搞得直皱眉头，幸亏厨师已经被杨橙赶走了，不然看到这一幕肯定很无语。
杨橙觉得好笑，递过一杯乳白色的饮料，名叫‘爱兰’，同样充满了阿拉伯风味，说白了就是酸奶，而且还是咸味的酸奶，基本上就是酸奶加盐水搅拌出来的，按理说吃完酸的再吃甜的才会中和味道。
可杨橙这一杯咸味饮料递过去，不仅没让刘君语觉得好受，反而嘴里充满了苦涩，差点吐出来。
看她难受的样子，杨橙有种恶作剧成功成就感，笑的那叫一个开心，就连刚才的苦恼都被抛到了脑后，刘君语快气炸了。
但杨橙视而不见，他正对着一盘烤肉大吃特吃，这是他最满意的一道菜，叫沙威玛，和土耳其烤肉类似，几乎差不多，只不过他们会在烤制的过程中刷上芝麻酱或者霍姆斯酱，这样烤的时候肉汁会被酱料锁住，比起土耳其烤肉的口感更丰盈，咬一口渗出鲜嫩的汁水。
刘君语对肉类的喜好程度远没有杨橙那么深，那一盘子烤肉她就吃了两口，剩下的都被杨橙解决掉，还觉得不满意，又打电话要了一份，有钱任性！
他们在这大快朵颐，躲在杏德哈里里房间里的加雷特却如坐针毡，原因是他借了杏德的电话后，始终没有联系到上级，他怕耽误大事，越级打给副总裁，可依然没人接，原本还从容淡定的他，这会儿有些慌了神，他不怕被抓，他怕的事消息传不出去。
从这一点来说，他还挺忠诚，在生命受到威胁的情况下，还在想着如何把消息传出去，而不是考虑自己如何脱身。