道铁路作用有多大。李谕说：“将来当然会有。”梁启超叹道：“不知何时才可以，更不知道美国人如何做到？数十万里铁路，需要何等巨量的资金，难道美国真的如此富有？”李谕说：“实际上，这要归功于华尔街。”
“华尔街？”梁启超问道。
“就是资本市场，”李谕大体说了一下所谓的股市融资，然后说，
“卓如兄应该读过马克思先生的书，他曾经说过，没有资本市场，就没有铁路。”梁启超应该是最早介绍马克思的人。
1902年时，他就以
“中国之新民”的笔名在《新民丛报》提到过，
“今之德国，有最占势力之二大思想，一曰麦喀士之社会之主义，二曰尼志埃之个人主义。”麦喀士就是马克思。
梁启超说：“我读过，但无法想象资本市场有这么大的能量。”李谕说：“资本或者说金融的力量的确很大，没有它们，法国无法从普法战争中那么快恢复。”当初法国的赔偿款是50亿法郎，折合一下是12亿两白银，超过了大清所有赔偿总额。
但人家法国通过金融市场，几次国债发行就筹集够了。梁启超并没有在经济角度深入思考过，于是说：“我们可不可以也这么做，百姓岂不少受很多苦？”李谕摇摇头：“并不能，金融是高级工具，朝廷根本没有能力把持。”梁启超叹了口气：“所以我现在真的纠结于到底是改良还是革命，朝廷……”李谕摆摆手：“不要提这件事了，正好到了中午，一起来吃个午饭吧。”梁启超也不想谈论国事，于是说：“最好吃点中餐，我在美国近一年，实在吃够了西餐！还不如在日本时吃的日料。”梁启超指指自己的身形：“你看我都瘦了不少。”李谕说：“想要吃中餐，就要去唐人街。”梁启超说：“只要是能吃中餐怎么都好。”李谕指着自己开来的那辆别克轿车：“我带你去。”梁启超讶道：“你会开这种机器？”
“当然会，”李谕笑道，然后打开车门，
“请。”梁启超坐在副驾驶，李谕启动汽车开向唐人街。梁启超叹道：“老师并不喜欢汽车，所以我未曾体验过。”康有为到了海外，仍旧无法接受汽车。
就在去年写的一本书里，还提到汽车存在
“碰撞之苦”。对汽车
“飙驰电驶，一往无前”，稍有不慎就
“全车立碎，人物皆飞，头臂交加，血肉狼藉”感到万分担忧。他不喜欢汽车，也不许门人开。
到了唐人街，映入眼帘的是清一色的
“李鸿章菜馆”，有
“李鸿章汤面”
“李鸿章炒饭”等，最多的则是
“李鸿章杂碎”。当然不是在骂李鸿章，起这名字完全是因为两年前李鸿章游历纽约留下的典故。
当年李中堂访美，想吃中国菜，于是命唐人街的饭店选料烹制，并顺便宴请美国人。
中国菜嘛，和美国菜相比，绝对是降维打击，所以美国人吃后感觉味道极美，然后美国人问李中堂眼前菜的名字，李鸿章一时没想起，就顺口以
“杂碎”称之。不料，
“自此杂碎之名大噪”，
“仅纽约一隅，杂碎馆就有三四百家”，而以李鸿章命名的饭菜也层出不穷。
两人走进菜馆后，顺势点了几道
“李鸿章菜”，梁启超笑道：“合肥受苦了！”饭店老板突然认出了李谕：“您是大恩人！我家孩子刚刚进入您的培训班，大家都盼着他能继续进入工厂。”李谕说：“很荣幸，但不要放松，今后的考核会比较严苛。”饭店老板很有信心，说：“这孩子真是出息，在您的工厂里，一个月比我半年赚的钱都多。说不定以后我就能放下这个饭店，好好养养老腰。”李谕说：“要是真的能成为正式的员工，我想老板您的确可以歇歇了。”饭店老板高兴道：“大恩人，您是全唐人街的恩人，今天这顿饭您不用付钱。”李谕笑道：“没必要。”饭店老板坚持道：“您要是拒绝，我会很难过。”李谕便不再推脱：“多谢。”饭店老板接着说：“对了，我们最近刚上了一款以您命名的菜。”李谕讶道：“以我命名？”饭店老板指着菜单：“叫做鲤鱼跃龙门，您不是提出了一个叫做鲤鱼效应的伟大理论吗，正好借着跃龙门的好寓意，这道菜现在火得很。口味上您二位不用担心，我们专门找了一位山东籍的厨子研制出来。”梁启超来了兴趣：“必须加上！我得尝尝！”饭店老板说：“二位稍等！”后世美国出现了鲤鱼泛滥。
但实际上早在1870年代，美国就引入了鲤鱼。而且由于稀少，一度受到了美国富人们的青睐。
那时候密西西比河里的鱼很少，引进鲤鱼为了填补一下渔业空白。不过很快，鲤鱼强大的繁殖能力就让它走入了普通人的餐桌。
价格从1美元一磅跌到了1900年的3美分一磅。而一旦千家万户都吃得起，富人们就不再喜好。
还有一个因素就是美国人真心不太会做鱼。鲤鱼本身带有一些泥土味，肉质相比南方鱼类不占优势，需要优秀的烹饪技巧才行，显然超出了美国人的能力范围。
而且美国人养殖鲤鱼的水平同样不行，基本都是业余养殖，没有正规的选育。
饭菜上来后，两人吃了几口，感觉味道上虽然的确有点欠缺，不过比起天天吃西餐好了太多。
吃完饭后，李谕又带他看了看自己的实验室，并且展示了一些成果。梁启超看到无线电设施与汽车的零部件，感叹道：“疏才兄弟，我知道你走的路线是对的，而且你并非任何一个派别，相信用不了多久就会成为各方势力争相拉拢的对象。或许，你才是最明智的。”李谕作为一个
“过来人”，当然知道怎么做最正确。